Ingredienten
- 1/2 l kippen bouillon (voor Veggie : groentenbouillon)
- 100g Polenta
- 250g Mozzarella
- 8 salieblaadjes
- 3 gele tomaten, in blokjes
- 8 kleine artisjokken (uit blik, bokaal, ...)
- 4 el pesto
- 12 kerstomaatjes
- zout en versgemalen peper
Bereiding
- Breng de bouillon aan de kook en voeg dan de polenta toe.
- Kook de polenta al roerend tot hij de randen van de pan loslaat (na +/- 15 min.)
- Stort de polenta op en ingeoliede plaat en laat hem afkoelen.
- Snijd hem in porties, bestrijk met olijfolie en leg hem onder de grill tot hij krokant is.
- Beleg de polentapunten met tomaat, salie en mozarella en plaats hem opnieuw onder de grill tot de kaas gesmolten is.
- Serveer met kerstomaatjes, artisjokken en pesto.