Omschrijving
Shimejes zijn Aziatische minipaddestoelen die samen één grote tros vormen. Ze houden heel goed hun vorm en laten zich makkelijk marineren en bewaren. Je kan ze makelijk ergens overeen strooien, door hun grote gaan ze niet everheersen.
Ingredienten
- Tros shimejis
- 200 ml water
- 200 ml mirin (Aziatische winkel)
- 5 kardemompeulen
- tl zout
- el suiker
- 1 à 2 bokalen
Bereiding
- Maak alle paddenstoelen los van de tros en vul er de bokaal mee.
- Breng de overige ingrediënten samen aan de kook.
- Giet het kokend heet over de paddenstoelen.
- Sluit de bokaal direct af, laat afkoelen en bewaar in de koelkast.