Gemarmerde ontbijtcake

0.0/5 rating (0 votes)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • Serveert: 4
  • Moeilijkheid: Gemiddeld
Gemarmerde ontbijtcake

Ingredienten

  • boter, voor het invetten van het blik
  • bloem, voor het bestuiven
  • 4 middelgrote biologische eieren
  • 200g kristalsuiker
  • 100g bloem
  • 200g blanke amandelen, fijngemalen
  • geraspte schil van 1 citroen
  • 1 el pakpoeder
  • 40 ml extravergine olijfolie
  • middelgroot biologisch ei
  • alleen het eiwit
  • mespunt zout
  • 3 el cacaopoeder
  • 2 el volle melk

Bereiding

    • Verwarm de oven voor op 180 °C.
    • Beboter een ringvorm van ca. 23 cm in doorsnede of een cakevorm van circa 22 x 11 x 6,5 cm en bestuif hem met bloem.
    • Splits de eieren en sla de eiwitten stijf. Klop de suiker en eidooiers erdoor tot het mengsel dik en lichtgeel is.
    • Zeef de bloem erboven en spatel die er voorzichtig door, gevolgd door de amandelen, het citroenraspsel er7 de bakpoeder.
    • Roer tot slot de olijfolie erdoor.
    • Sla het extra eiwit met een mespunt zout stijf. Verdeel het beslag in twee porties.
    • Spatel het cacaopoeder en stijfgeslagen eiwit door 1 portie. Roer de melk erdoor om het beslag wat smeuïgerte maken. Beide porties beslag moeten dezelfde dikte hebben.
    • Schep de helft van het bleke beslag in de vorm, verdeel het chocoladebeslag erover en verdeelde rest van het bleke beslag daarover.
    • De vorm moet gevuld zijn. Snijd met een mes op 3-4 plekken door het cakebeslag om een marmereffect te krijgen.
    • Bak de cake 35 à 40 minuten in de voorverwarmde oven, tot hij gaar is.
    • Controleer de gaarheid door een prikker in het midden te steken: deze moet er schoon uit komen.
    • Stort de warme cake op een rooster en laat hem afkoelen.

Leave a comment

You are commenting as guest. Optional login below.