Ingredienten
- 8 middelgrote pijlinktvissen, schoongemaakt
- 2 el boter
- 1 ui, versnipperd
- 2 teentjes knoflook
- 2 Laurierblaadjes
- 200ml Sherry
- 1 bos verse bladpeterselie
- 2 eieren, hard gekookt
- Peper en zout
Bereiding
- Stoof in de boter de ui aan.
- Voeg look en laurier toe.
- Blus af met wat sherry
- Voeg de peterselie toe.
- Laat de saus even koken.
- Kruid met peper en zout.
- Voeg de geprakte eitjes toe.
- Vul met dit mengsel de inktvissen voor ¾ en prik ze dicht met een tandenstoker.
- Bak ze in de pan mooi bruin en gaar ze 5 minuten in de oven op 180°C.