Ingredienten
- 40g bloem
- 1 ei
- 1 zakje vanillesuiker
- 4 el abrikozenconfituur
- 100g Yoghurt
- 1 el citroensap
- 7.5 cl melk
- 1 scheutje olie
- 4 kiwi's
- 200g Philadelphia natuur
- 1 el suiker
Bereiding
- Mix de philadelphia met de yoghurt, suiker en citroensap Z
- et dit mengsel in de koelkast.
- Schil de kiwi's
- Snijd ze in fijne rondjes
- Meng de gezeefde bloem met de melk, laat 5 min. rusten en voeg dan het ei, de vanillesuiker en een scheutje olie toe.
- Bak van dit deeg 4 pannenkoekjes (niet te dun)
- Verdeel het philadelphiamengsel over de pannenkoekjes
- Rol ze op en leg ze eventueel terug in de koelkast.
- Verwarm de abrikozenconfituur, snij de pannenkoekjes schuin door,.
- Schik ze op bordjes samen met de kiwischijfjes en de confituur erover of erlangs.