Ingredienten
- 3 eieren
- 1 dl room, geklopt
- 1/2 citroen
- Scheutje Xeres azijn
- Peper & zout
- 100g gepelde garnalen
- 100g hoppescheuten
Bereiding
- Verwijder het houterig deeltje van de hoppescheuten.Spoel ze en dep ze droog en bak ze kort aan in boter.Kruid af met peper en zout.
- Klop de eieren met de room los.
- Bak het geheel al roerend in de boter.Kruid met peper en zout, citroensap en een beetje azijn.
Schik in het midden op het bord met de hoppescheuten en strooi de garnaaltjes rondom.