Ingredienten
- 3 eieren
- 1 dl room, geklopt
- 1/2 citroen
- scheutje xeres azijn
- Peper en zout
- 100g gepelde garnalen
- 100g hoppescheuten
Bereiding
- Verwijder het houterig deeltje van de hoppescheuten.
- Spoel ze en dep ze droog en bak ze kort aan in boter.
- Kruid af met peper en zout.
- Klop de eieren met de room los.
- Bak het geheel al roerend in de boter.
- Kruid met peper en zout, citroensap en een beetje azijn.
- Schik in het midden op het bord met de hoppescheuten
- Strooi de garnaaltjes rondom.