Omschrijving
Een heerlijke dikke maaltijdsoep met italiaanse ingrediënten.
Ingredienten
- 1 pot runderfond of runderbouillon (+/- 1L)
- 1 blik gepelde tomaten
- 1 zak julienne groenten, extra fijn
- 20cl room 40%
- 1 el knoflookpuree Bresc
- 2 el basilicum Bresc
- 100g spaghetti, in kleien stukjes gebroken
Bereiding
- Verwarm in een ruime pan de runderfond of runderbouillon.
- Voeg eventueel water toe (kijk hiervoor op de gebruiksaanwijzing van de runderfond of -bouillon).
- Voeg de inhoud van het blik gepelde tomaten toe en breng dit aan de kook. Maak eventueel met behulp van een staafmixer de tomaten wat fijner. Voeg de gebroken spaghetti toe.
- Verwarm in een koekenpan de olijfolie. Doe hierin de knoflookpuree en zweet de julienne soepgroenten hierin aan.
- Roer zo nu en dan de soep om en voeg na ca 6 minuten doorkoken de room en de julienne soepgroenten toe. Temper het vuur en laat het nog 2-3 minuten doorpruttelen.
- Haal de pan van het vuur en voeg de basilicum toe.
- Serveer onmiddellijk met ciabattabrood en lekkere tapenades.