Omschrijving
Ingredienten goed voor 2 taarten.
Ingredienten
- --- Taartbodem ---
- 250g Bloem
- 50g Aardappelzetmeel
- 225g Boter
- 55g Melk
- 15g Eigeel
- 3g Zout
- 30g Suiker
- --- Vulling ---
- 1 kg Platte kaas
- 500g Suiker
- 250g Broyage
- 14 Dooiers
- 200g Room
- 12 Eiwitten + 100g Suiker
Bereiding
Doe de koude boter, in stukjes gesneden, bloem, maïzena, zout en suiker inde kom van de keukenrobot.
Meng met de driehoek tot je een zanderige deeg
In een kleine kom meng de melk en eidooier.
Giet dit over het mengsel en meng tot het beslag glad is.
Doe het deeg in plasticfolie en zet koel dertig minuten als het warm is, indien niet kan u ook direct uitrollen.
Rol uit tot 2mm.dikte
Beboter en bebloem een taartvorm van 24 diameter. Prik de deeg en bewaar in de koelkast tot verder gebruik.- Voor de vulling,suiker en dooiers samen opkloppen.
Broyage toevoegen, vervolgens plattse kaas en room ondermengen.
De eiwitten opkloppen met de suiker en voorzichtig onderspatelen.
Op de bodem van de gefonceerde vormen een weinig appelspijs aanbrengen.Bakken +/- 30-35 min. op 160°C