Ingredienten
- 4 kippenborst filets
- 1 potje verse kruidenkaas
- 24 sneetjes Coppa di Parma
- aardappel, gekookt in stukken (om te bakken)
- Gemengde jonge sla
- Kerstomaatjes, gehalveerd
- 1 Sjalot, fijngesneden
- Olijfolie
- Balsamico
- Peper, zout en zeezout
Bereiding
- Snij de kipfilets in 2, niet helemaal door.
- Kruid de kip met kipkruiden.
- Vul met kruidenkaas en omwikkel met de Coppa di Parma en druk zachtjes aan.
- Bak +/- 30 min. op 180°C in een ingevette ovenschaal. Tijd is afhankelijk van de dikte van de kipfilets en de oven.
- Als je op de kip duwt en geeft weerstand dan is ze normaal gaar.
- Maak ondertussen het slaatje.
- Meng olijfolie met sla, tomaatjes en sjalot.
- Kruid met peper, zeezout en balsamico.
Bak de aardappelen aan in olijfolie met een beetje boter.
Snij de kip in dikke sneetjes en dien warm op met het slaatje en de aardappelen.