Kip Moambe

0.0/5 rating (0 votes)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • Serveert: 4
  • Moeilijkheid: Gevorderd
  • Oorsprong: Afrikaans
Kip Moambe

Ingredienten

  • 1 kip van ongeveer 1,2 kg
  • 2 bakbananen
  • 300 g palmnotensaus voor moambe (blik)
  • 2 uien
  • 1 teentje knoflook
  • 1 chili pepertje
  • 200 g saka-saka (maniokbladeren)
  • 1 sjalot
  • boter
  • arachideolie
  • Peper en zout

Bereiding

    • Snijd de kip in 8 stukken en laat ze kleuren in hete arachideolie.
    • Zet het vuur lager en doe er de gesnipperde uien, look en het pepertje bij.
    • Laat de uien glazig worden en doe er dan de palmnotensaus bij.
    • Zet het deksel op de pan en laat zo'n 45 minuten heel rustig sudderen.
    • Stoof de gesnipperde sjalot aan in boter en doe er de goed uitgelekte saka-saka bij.
    • Laat goed doorwarmen en breng op smaak met peper en zout.
    • Pel de bananen en snijd in grote stukken.
    • Bak goudbruin in de frituurpan.
    • Serveer met gestoomde witte rijst.

Leave a comment

You are commenting as guest. Optional login below.