Kippebouillon met bamboe

0.0/5 rating (0 votes)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • Serveert: 4
  • Moeilijkheid: Makkelijk
  • Oorsprong: Aziatisch
Kippebouillon met bamboe

Ingredienten

  • 90g Bamboescheuten, uit blik uitgelekt en flinterdunne reepjes gesneden
  • handje gedroogde Chinese champignons
  • 1 l kippenbouillon
  • 1 el witte wijnazijn
  • 2 el lichte sojasaus
  • peper en zout
  • water
  • 1 ei
  • 10 à 15 sprieten bieslook

Bereiding

    • Zet eerst de champignons ongeveer 30 min. in warm water te weken. Ververs het water 2 maal.
    • Spoel de bamboescheuten onder koud water af en laat ze uitlekken.
    • Kook de paddestoelen in ruim water met wat zout gedurende 10 min. laten uitlekken en even apart zetten.
    • Breng de bouillon met wijnazijn en sojasaus aan de kook, doe er de bamboe en paddestoelen in en zet het vuur even laag.
    • Bind met de opgeloste maïzena en breng de soep op smaak met zout en peper
    • Klop het ei goed los en schenk het door een grove zeef boven de soepkom, dan zal het zachte vlokken in de soep vormen.
    • In verwarmde borden gieten en versieren met

Leave a comment

You are commenting as guest. Optional login below.