Ingredienten
- 250 g maïs in blik (uitlekgewicht)
- 250 g wortels in blik (uitlekgewicht)
- 250 g broccoli uit de diepvries
- --- of ---
- 250 g macedoine in blik (uitlekgewicht)
- 250 g doperwtjes in blik (uitlekgewicht) of 250 g sperziebonen in blik (uitlekgewicht)
- 1 ui
- --------
- 6 eieren
- 3 el olijfolie
- boter
- peper en zout
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Doe de bevroren broccoli in een ovenvaste schaal met 10 cl water en verwarm deze 5 minuten op vol vermogen in de magnetron en warm de blikgroenten op.
- Verwarm een braadpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur en giet er de olijfolie in. Voeg als de olie warm is de gesnipperde ui toe. Fruit de ui in ongeveer 3 minuten glazig.
- Breek de eieren in een schaal, klop ze met een vork en voeg peper toe. Voeg vervolgens alle groente toe aan de uien en bak dit nog 5 minuten.
- Laat het overtollige vocht weglopen uit de pan en voeg de eieren toe.
- Vet een taartvorm met antiaanbaklaag in met boter en schenk het mengsel erover uit.
- Zet de tortilla 15 minuten in de oven.
- Haal de tortilla uit de vorm en serveer deze warm, lauw of koud.