Kokoscake met citroenthee

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 170°C.
   
   
2. Meng het kokosmeel met het bakpoeder, de kardemom en het zout.
3. Klop de eieren los met de kokosbloesemnectar, de plantaardige melk en de lauwe thee.
   Roer onder het kokosmeel tot u een glad beslag hebt.
   
   
4. Bedek een kleine cokevorm met bakpapier en giet er het beslag in.
   Zet 35 à 40 min. in de voorverwarmde oven.
   De cake is klaar als er een scherp mes in steekt en het er droog uitkomt.
   
   

5. Laat even afkoelen, haal uit de cakevorm en laat verder afkoelen op een rooster.