Komijnkoekjes gevuld met geitenkaas

0.0/5 rating (0 votes)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • Serveert: 4
  • Moeilijkheid: Gevorderd
Komijnkoekjes gevuld met geitenkaas

Ingredienten

  • 15g gesmolten boter
  • 190g bloem
  • 30cl witte wijnazijn
  • 15g komijnpoeder
  • 35g suiker
  • 200g geitenkaas
  • 1 bûche Sainte Maure
  • 2 tl bieslook
  • 1 el bladpetersielie, gehakt
  • 1 el basilicum, fijngehakt
  • 1 snuifje gemalen komijn
  • zout en versgemalen peper

Bereiding

    • Voor de koekjes: mix de gesmolten boter, de bloem, de witte wijnazijn, het komijnpoeder en de suiker in de kom van een keukenrobot tot een glad deeg.
    • Schik 18 kleine hoopjes op 5 cm van elkaar op een geoliede bakplaat.
    • Strijk ze uit met de rug van een lepel.
    • Bak ze ± 5 min. in een matig warme oven, (th.6, 180° C).
    • Haal ze eruit en laat ze afkoelen op een bakrooste

    Voor de vulling:

    • verwijder de korst van de Sainte Maure.
    • Meng alle ingrediënten tot een homogene massa.
    • Leg een koekje op een dessertbord.
    • Strijk er een beetje vulling op en dek het af met een tweede koekje.
    • Doe hetzelfde met de rest.
    • Dien ze onmiddellijk op om het contrast tussen de krokante koekjes en de verse kaas te smaken.

Leave a comment

You are commenting as guest. Optional login below.