Komkommersoep (Gazpacho)

0.0/5 rating (0 votes)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • Serveert: 4
  • Moeilijkheid: Gemiddeld
Komkommersoep

Omschrijving

Een heerlijk koel soepje dat je vocht op peil houd tijdens een hete dag.

 

Ingredienten

  • 1 1/2 courgette
  • 1 komkommer
  • 2 avocado's
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 citroenen
  • 2 tl zwarte peper, vers gemalen
  • 2 snuifjes zeezout
  • 2 el extra viergine olijfolie
  • 2 handjes verse platte peterselie
  • citroenrasp, bio citroen
  • 2 handjes maggi kruid

Bereiding

    • Snij de courgettes, komkommer en avocado's in blokjes.
    • Doe ze in een blender.
    • Pers de knoflook over de groenten.
    • Doe het citroensap er ook bij.
    • Voeg peper, zout, olijfolie, peterselie en maggikruid toe.
    • Mix tot een romig geheel.
    • Voeg 40cl water toe.
    • Serveer de soep met enkele plakjes komkommer, wat citroenrasp.
    • Doe nog wat maggikruid erover. Eventueel nog wat zout en peper.

Bron

HLN - Rens Kroes - Power Food

Leave a comment

You are commenting as guest. Optional login below.