Mincemeat

Van origine werd mincemeat gemaakt van gemalen of gehakt rundvlees, niervet, gedroogde vruchten, suiker, specerijen en brandewijn. De alcohol en suiker verhoogden niet alleen de smaak, maar conserveerden ook het vlees. Tegenwoordig staat  mincemeat voor een rijke, sappige vulling zonder vlees. In Engeland wordt mincemeat in de periode rond Kerst gebruikt als vulling voor pasteien en kleine taartjes, vaak bestrooid met poedersuiker. Het verhaal gaat, dat het eten van elke mince-pie tussen Kerst en Nieuwjaar staat voor één gelukkige maand in het nieuwe jaar. Hoewel mincemeat na het bereiden direct gebruikt kan worden, is het aanbevolen de mincemeat in gesteriliseerde potten te scheppen en het minimaal enkele weken te bewaren op een koele donkere plaats, het mengsel zal hiervan meer smaak en aroma krijgen.Van origine werd mincemeat gemaakt van gemalen of gehakt rundvlees, niervet, gedroogde vruchten, suiker, specerijen en brandewijn. De alcohol  en suiker verhoogden niet alleen de smaak, maar conserveerden ook het vlees. Tegenwoordig staat mincemeat voor een rijke, sappige vulling zonder vlees. In Engeland wordt mincemeat in de periode rond Kerst gebruikt als vulling voor pasteien en kleine taartjes, vaak bestrooid met poedersuiker. Het verhaal gaat, dat het eten van elke mince-pie tussen Kerst en Nieuwjaar staat voor één gelukkige maand in het nieuwe jaar.

Hoewel mincemeat na het bereiden direct gebruikt kan worden, is het aanbevolen de mincemeat in gesteriliseerde potten te scheppen en het minimaal enkele weken te bewaren op een koele donkere plaats, het mengsel zal hiervan meer smaak en aroma krijgen.