Moelleux van bittere chocolade met mangocoulis

0.0/5 rating (0 votes)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • Serveert: 4
  • Moeilijkheid: Gevorderd
Moelleux van bittere chocolade met mangocoulis

Ingredienten

  • 125g boter
  • 125g chocolade (75%)
  • 2 eieren
  • 2 eierdooiers
  • 4 el suiker
  • 2 el bloem, afgestreken
  • --- Mangocoulis ---
  • 1 mango, gepeld en pit verwijderd
  • 2 el gembersiroop
  • 1 bolletje stem gember op siroop, in fijne julienne gesneden

Bereiding

    • Laat de boter samen met de chocolade au bain-marie smelten.
    • Klop de eieren de eigelen en de suiker tot een licht mengsel.
    • Voeg de chocolade toe aan het eiermengsel en roer door elkaar.
    • Doe er de bloem bij en meng goed.
    • Boter 4 timbaaltjes in, bebloem ze en klop de overtollige bloem eruit.
    • Vul ze met het chocolademengsel.
    • Bak ze 8 min. in een voorverwarmde oven op 200°C.
    • Haal ze uit de oven en laat ze 1 min. rusten en stort ze dan voorzichtig op een bord.
    • Binnenin is de chocolade nog smeuïg.
    • Pureer de mango met gembersiroop.
    • Serveer de moelleux met deze mangocoulis en met de stemgember. 

Leave a comment

You are commenting as guest. Optional login below.