Mousse van peer met marsepein

0.0/5 rating (0 votes)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • Serveert: 4
  • Moeilijkheid: Gemiddeld
Mousse van peer met marsepein

Ingredienten

  • 2 peren (bv. doyenne, ...), geschild en in blokjes gesneden
  • sap van een halve citroen
  • 1.5 dl appelsap
  • 2 el suiker
  • 150g marsepein
  • 1.5 dl melk
  • 3 blaadjes gelatine
  • 2 el amandelschaafels

Bereiding

    • Pureer de peren met het citroensap en appelsap in een blender of met een staafmixer.
    • Laat de gelatine in koud water weken.
    • Doe de marsepein met boter in een kommetje en zet dit op een zacht vuurtje.
    • Roer af en toe met een klopper totdat de marsepein gesmolten is.
    • Neem van het vuur en voeg de gelatine toe (onder het kookpunt).
    • Doe het mengsel dan bij de peren.
    • Mix alles nogmaal glad.
    • Verdeel het mensel over glazen of kommetjes en laat minstens 3uur opstijven in de koelkast.
    • Rooster de amandelschaafsels in een droge pan en strooi ze over de mousse. 

Leave a comment

You are commenting as guest. Optional login below.