Ingredienten
- 80g Boter
- 3 Eieren
- 100g Amandelnoten, ongepeld
- 100g Pompoenpitten
- 75g Pecannoten
- 10 Dadels
- 100g Havermout
- 3 el Honing
- 1/2 tl Kaneel
- 1/2 tl Gemberpoeder
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C
- Ontpit de dadels. Mix samen met de amandel noten, de pecannoten, pompoenpitten, de kaneel en het gemberpoeder kort tot een grove massa.
- Smelt de boter samen met de honing in een steelpannetje en voeg toe aan de notenmengeling. Meng goed.
- Roer er een voor een de eieren onder.
- Bekleed een ovenschaal met bakpapier en schep er het notenmengsel in. Strijk de bovenkant mooi glad en zet 20 min. in de voorverwarmde oven.
- Haal uit de oven, laat lichtjes
afkoelen en snij in 20 repen.
Tips
- Bewaar de repen in een goed afgesloten koekjesdoos.
- Voor een glutenvrije variant vervang je de havermout door glutenvrije havervlokken.
- Afgebroken stukjes kan je gebruiken voor ontbijt met youghurt of melk