Pakketje van gandaham gevuld met mousse van feta en geroosterde paprika

0.0/5 rating (0 votes)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • Serveert: 4
  • Moeilijkheid: Makkelijk
Gandaham

Ingredienten

  • 1 grote rode paprika
  • 1 1/2 dl olijfolie
  • 250g fetakaas
  • 200g yoghurt
  • 1 teentje knoflook, geperst
  • 3 blaadjes gelatine
  • 1 el balsamico
  • 1 handje rucola
  • 1 el pijnboompitten
  • 8 sneetjes Gandaham
  • peper en zout

Bereiding

    • Verwarm de oven op 200°C.
    • Wrijf de paprika goed in met olijfolie en rooster hem 40min in de oven.
    • Ontvel de paprika, halveer hem in de lengte en verwijder de zaadjes
    • Pureer de paprika met de feta, yoghurt, look en 4 eetlepels olijfolie en de blender.
    • Week gelatine in 3 eetlepels koud water in een pan.
    • Los de gelatine op een laag vuurtje op.
    • Roer dit grondig door de puree en zeef alles door een fijne zeef.
    • Kruid af met peper en zout.
    • Leg de sneetjes parmaham dwars op elkaar.
    • Leg in het midden een lepel fetamousse en vouw ze dicht.
    • Laat ze opstijven gedurende 2 uur in de koelkast.
    • Meng de balsamico en de rest van de olijfolie en kruid af met peper en zout.
    • Besprenkel deze dressing over de rucola en meng er de pijnboompitten onder.
    • Serveer het slaatje in het midden van het bord en leg er het gandaham pakketje op.

Bron

Jeroen Meus

Leave a comment

You are commenting as guest. Optional login below.