Ingredienten
- 350-400g Taglatelle
- zout en peper
- 3 sjalotten, fijngesnipperd
- 20g boter
- 1 grote teen knoflook
- 300g oesterszwammen, in repen gesneden
- 300g gekookte mosselen
- 1 dl witte wijn
- 1 el mosterd Dijon
- 1 1/2 dl room
- 1 bosje peterselie, fijngesneden
Bereiding
- Kook de pasta beetgaar.
- Bak de sjalotjes +/- 5 minuten in de boter.
- Voeg knoflook vanuit de pers toe en bak ongeveer 1 min. mee.
- Voeg de oesterzwammen toe en bak ze in 4. tot ze goudbruin zien.
- Doe er nu de mosselen en de witte wijn bij en laat circa 1 min. zachtjes koken.
- Voeg de monster toe en meng goed.
- Doe de room erbij en verwarm al roerend nog 2 min.
- Giet de pasta af en schep deze met peterselie door de mosselsaus.
- Bestrooi het gerecht met versgemalen peper en dien op.