Pikante aardappelen met tomaat in de wok

Bereiding

1. Schil de aardappelen, was ze, droog ze goed.
   Snij ze in de lengte in vieren.
2. Was de tomaten, droog ze af.
   Snij ze in 4 en haal er de zaadjes uit.
   Spoel de Spaanse peper en droog ze.
3. Verhit 6 el olie in de wok en roerbak de aardappelen op een laag vuur gedurende 10 min.
   Schep ze daarna uit de wok.
4. Frituur de Spaanse pepers in de rest van de olie.
   Voeg de stukken tomaat toe.
5. Breng op smaak met nam Prik en blus alles af met de vissaus.
   Voeg de aardappelen eraan toe en roerbak alles voorzichtig door elkaar.
   Laat ong. 20 min. zachtjes bakken, maar let op dat de tomaat niet volledig uit elkaar valt.

6. Ganreer met koriander en dien warm op.