Omschrijving
vooral kinderen zijn gek van voedsel op een stokje. Deze pikante spiesjes zijn gemarineerd in de de heldt van een veelzijgie chermoula marinade.
Met andere helft is een dipsaus gemaakt en daarbij een komkommersalade.
Ingredienten
- 10 kippenbillen, uitgebeend en in drie a 4 gedeeld
- 250ml chermoula marinade
- --- Chermoula marinade ---
- 2 tenen knoflook , geplet
- 2 el gember, gehakt
- 1 tl gemberpoeder
- 1/4 tl cayennepeper
- 2 tl komijnpoeder
- 2 tl bruine suiker
- 1 tl zout
- 2 citroenen, sap en geraspte schil
- 250ml dunne natuuryoughurt
- 25g korianderblad
- --- Chermoulasaus ---
- 250 ml zure room of Griekse yoghurt
- 250 ml chermoula marinade
- --- Komkommersalade ---
- 1 komkommer, in blokjes
- 400g kerstomaatjes, gehalveerd
- 250 ml chermoulasaus
Bereiding
- Pureer voor de chermoulamarinade alle ingrediënten in een blender.
- Leg de kipstukjes in een kom en roer de marinade erdoor.
- Marineer de kip minstens 1 uur.
- Meng voor de saus250 mI zure room of Griekse yoghurt met 250 mI marinade.Bewaar in de koelkast.
- Meng voor de komkommersalade alleingrediënten.
- Laat 12 houten eetstokjes een halfuur weken in water.
- Haal de kip uit de marinade en rijg 2-3 stukken aan elk stokje.
- Schud overtollige marinade van de spiesjes en gooi de marinade weg.
- Wrijf een pan licht in met olie en bak 5-6 minuten per kant, of tot de kip goudbruin is.
- Dien meteen op, samen met komkommersalade en een kommetje chermouladipsaus.