Pizzadeeg

Bereiding

1. • Meng de bloem en een snufje zout in een kom en maak in het midden van het bloemmengsel een kuiltje.
   • Los de gist in 1 dl handwarm water op.
   • Schenk de gistoplossing en de olie in het kuiltje en meng de ingrediënten goed.
   • Voeg beetje bij beetje nog 1 dl handwarm water toe en kneed het mengsel tot een samenhangend deeg.
2. • Kneed het deeg nog 10 minuten krachtig door en vorm het tot een bal.
   • Schenk 1 eetlepel olie in een schone kom en rol de deegbal door de olie.
   • Dek de kom met een vochtige doek of met plasticfolie af en laat het
     gistdeeg op een warme plaats 1 uur rijzen tot het in volume is verdubbeld.
   • Kneed het deeg nogmaals even door en verwerk het als pizzabodem volgens het recept.
3. • Maak de randen van de pizza iets dikker, zodat de vulling er tijdens het
     bakken niet af kan glijden.
   • Bak een platte pizza altijd in een zeer hete oven van 250°C.
   • Het geheim van een perfecte bodem: krokant van buiten en zacht van binnen