Ingredienten
- 4 verse makreelfilets
- 4 aardappelen
- ramenas, stuk van 10 cm
- 1/3 komkommer
- 1 Granny Smith appel (of andere zure appel)
- 10 tal blaadjes bloed zuring
- paar takjes dille
- witte sherry azijn (of witte balsamico)
- --- Dressing ----
- 4 el druivenpitolie
- sap van 1 citroen
Bereiding
Stoom de aardappelen, pel ze, laat ze afkoelen en s,ij in blokjes.
Meng de ingrediënten van de dressing en giet bij de blokjes aardappelen.
Haal het klokhuis uit de appel. (niet schillen) Snij de appel in blokjes.
Meng door de aardappelen en kruid met peper en een snuifje zout.
Scjhil de ramenas en maak met een dunschiller sliertje. Doe er de sherry azijn over en laat even marineren.
Schil het stuk komkommer en snij middendoor. Haal de pitjes eruit en snij het vlees in blokjes.
Snij de makreelfilets in reepjes van 1 cm dik.
Leg op elk bord 3 el aardappelsla, schik er rammenas en komkommer rond, de amkreel en werk af met de zuring en dille, of venkelgroen.