Ingredienten
- 8 sneetje Serranoham
- 4 Perziken
- 1 Kropsla
- 1 plantje Basilicum
- 1 rood Pepertje
- 250g Mozzrella, Buffel
- 3 el Olijfolie extra vergine
- 1 el Balsamicoazijn
- Zwarte peper en zout
Bereiding
Voorbereiding
- Snipper de kropsla grof.
- Snij de steeltjes van de rucola.
- Scheur de blaadjes basilicum en de balletjes buffel mozzarella in grove stukken en elk sneetje serronoham in 3 repen.
- Verwijder de zaadjes uit het rode pepertje en snipper fijn.
- Snij de perzik in 2, haal er de pit uit en snij elke helft in 4 partjes.
- Meng de bolsomicoazijn met de extro vierge olijfolie en kruid met peper en zout.
Bereiding
- Verhit een barbecue (of een grillpan zonder vetstof) en gril de partjes perzik aan alle konten,zonder vetstof.
- Meng de kropsla met de rucola en verdeel over de borden.
- Verdeel er de partjes perzik, de buffel mozzarella, de serronoham en het pepertje over.
- Besprenkel met de balsamicavinaigrette.
Afwerking
Werk af met de blaadjes basilicum en geef er een stukje (stok)brood bij.