Ingredienten
- 4 kipfilets
- 150g gedroogde ham, flinterdun gesneden (bv. Ganda)
- 6 stronkjes witloof
- 2 appelen
- 1 bakje veldsla
- 1 dl mayonaise
- 2 dl room
- sap van 1 citroen
- 1 el graanmosterd
- brood crôutons
- 2 tomaten
- boter
- peper en zout
Bereiding
- Bak de kipfilets mooi bruin in de boter, breng op smaak met zout en peper en laat iets afkoelen.
- Schil de appelen, snijd ze in staafjes en meng ze onmiddellijk met het citroensap om verkleuring tegen te gaan.
- Snijd het witloof in staafjes en meng onmiddellijk met de appeltjes. Klop een dressing met de room, mayonaise, mosterd, peper en zout en meng door het witloof/ appel mengsel.
- Leg in het midden van de vier borden steeds een hoopje veldsla, schik er de ham rond en verdeel de in plakjes gesneden kip over de borden.
- Verdeel vervolgens de witloofsla over de borden en versier met partjes tomaat, croûtons en vers gemalen peper uit de molen.