Ingredienten
- 2 el olijfolie
- 12 flinterdunne plakken bottarga (kuit van de harder vis)
- sap van 1/2 citroen
- versgemalen zwarte peper
- 1 teentje knoflook, geperst
- platte peterselie, grofgehakt
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een kleine pan en doe de bottarga erin.
- Voeg een scheutje heet water (of kookvocht van de pasta) toe.
- Voeg het citroensap toe zodra de bottarga is opgelost.
- Meng de gekookte pasta door de saus.
- Bestrooi met peper, knoflook en peterselie.
- Serveer meteen.