Ingredienten
- 1 kg Sint-Jakobs oesters
- 1/4 kopje verse Dille, gehakt
- 1/4 kopje Bieslook, gehakt
- 3 chilipepers, ontpit en fijngehakt
- 2 el limoenschil, geraspt
- 6cl Wodka
- 1 el rietsuiker
- 2 el olijfolie
- 12 plakjes Superano of Ganda ham
- 2 el chilisaus
Bereiding
Vermeng in een grote kom de sint-jakobsoesters met dille, het bieslook, de peper, geraspte schil, wodka, suiker en de helft van de olie.
Zet de kom afgedekt 3u of gedurende een nacht in de koelkast.
Bak de ham in een droge pan en laat uitlekken op keukenpapier zodat die krokant wordt.
Giet de sint-jakobsoesters af, maar bewaar de marinade.
Verhit olie in een pan, laat ze heet worden en bak de sint-jakobsoesters.
Haal ze uit de pan.
Doe de marinade in de pan doe chilisaus erbij en roer tot het kookt.
Zet vuur af en voeg de oesters toe zodat ze warm blijven.
Serveer met de ham en noedels of pasta.