Stoofpotje met kalkoen in een rijke tomatensaus met Floreffe Trippel

0.0/5 rating (0 votes)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • Serveert: 4
  • Moeilijkheid: Gemiddeld
Stoofpotje met kalkoen in een rijke tomatensaus met Floreffe Trippel

Ingredienten

  • 600 g kalkoenensneden
  • 5 tomaten
  • 2 wortelen
  • 0.5 bloemkool
  • 2 teentjes knoflook
  • 20 blaadjes basilicum
  • 8 gedroogde tomaten
  • 2 el tomatenpuree
  • 33 cl Floreffe Tripel
  • 2 el sojasaus
  • 2 el olijfolie
  • 2 tl paprikapoeder
  • 1 tl dragon, gedroogd
  • 1 tl rozemarijn, gedroogd
  • 1 blaadje laurier
  • 1 mespuntje cayennepeper
  • peper en zout
  • instantsausbinder (facultatief)

Bereiding

  1. Voorbereiding

    • Snij de kalkoen in gelijke blokjes.
    • Pel de tomaten (dat gaat makkelijk als u ze 10 sec. onderdompelt in kokend water). Snij in blokjes.
    • Snij de wortelen in blokjes en de gedroogde tomaten in fijne reepjes.
    • Snij de halve bloemkool in kleine roosjes.
    • Pers de teentjes knoflook.
    • Snipper de basilicumblaadjes fijn.
  2. Bereiding

    • Verhit de olijfolie in een kookpot en bak de blokjes kalkoen ± 2 min. aan alle kanten goudbruin.
    • Voeg het knoflook, de tomaten- en wortelblokjes, de reepjes gedroogde tomaat en de tomatenpuree toe. Giet het bier langs de rand in de kookpot. Kruid met het paprikapoeder, de rozemarijn en het laurierblaadje en laat 10 min. sudderen op een zacht vuur.
    • Doe er de bloemkoolroosjes en sojasaus bij. Breng op smaak met de dragon en cayennepeper en laat nog 10 min. sudderen. Roer af en toe.
    • Bind indien nodig met instanstsausbinder en kruid met peper en zout.
  3. Afwerking

    • Bestrooi de stoofpot met het fijngesnipperde basilicum en verdeel over de borden.


Tips

  • Voor een feestelijke stoofpotVoeg aan uw stoofpot 1 dl room toe in stap 4. Zo krijgt hij een feestelijke en romige toets.
  • Geef er rijst of tagliatelle bij.

Bron

De Kookfanaten

Leave a comment

You are commenting as guest. Optional login below.