Tarte tatin met speculoosijs

0.0/5 rating (0 votes)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • {lang nl}Klaar in{/lang}{lang en}Ready in{/lang}: +/- 45min.
  • Serveert: 4
  • Moeilijkheid: Gemiddeld
Tarte tatin met speculoosijs

Ingredienten

  • 4 eierdooiers
  • 120g suiker
  • 40cl volle melk
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 1/2tl kaneel
  • 25cl volle room +30% (bv. Campina)
  • 200g speculoos, fijngemalen
  • 2 vaste appels
  • 2 el lichtbruine suiker
  • 15g boter
  • 1 vel bladerdeeg
  • snuifje zout

Bereiding

    • Klop de dooiers, de suiker en het zout tot het geheel licht en schuimig is.
    • Voeg geleidelijk aan de melk toe samen met de vanillesuiker en kaneel.
    • Verwarm het geheel au bain-marie. Roer constant en laat gedurende 15 minuten indikken.
    • Laat nadien afkoelen en voeg de speculoos toe. Meng goed.
    • Zet het mengsel 20 minuten in de diepvries om af te koelen.
    • Klop ondertussen de room tot hij stijf is en voeg zachtjes toe aan het geheel.
    • Laat dit mengsel minstens vier uur afkoelen en opstijven in de diepvries.

     

    • Verwarm de oven voor op 180°C.
    • Snij de appels in schijfjes.
    • Bak ze in boter met lichtbruine suiker.
    • Beboter de binnenkant van de schaal en rangschik de schijfjes appel.
    • Bedek het geheel met bladerdeeg en snij er een gaatje in om de hete lucht te laten ontsnappen.
    • Bak in de oven goudbruin.
    • Keer de vorm om op een bord en serveer met een bolletje ijs.

Bron

Leeflekker

Leave a comment

You are commenting as guest. Optional login below.