Ingredienten
- 6 middelgrote tomaten
- 250g zalmfilet
- 100g basmatirijst
- 80g erwten, diepgevroren
- 125g Bulgaarse natuuryoghurt
- 3 el mayonaise
- 2 el citroensap
- 2 el bieslook, gehakt
- peper en zout
Bereiding
- Snij de tomaten in twee en hol ze uit.
- Bestrooi de binnenkant met zpout en zet ze omgekeerd op keukenpapier.
- Breng een kommetje gezouten water aan de kook.
- Doe er de rijst in, de erwten en de in blokjes gesneden zalm.
- Laat 10 min. zacht koken, giet dan af in een vergiet en spoel goed onder koud water.
- Meng de yoghurt, met de mayonaise, bieslook, citroensap, peper en zout.
- Giet deze saus over de rijst en meng goed zodat de zalm uiteenvalt.
- Dep de binnenkant van de tomaten droog en vul ze met de rijst.
Serveer op ee, bedje van sla, als voorgerecht of op een buffet.