Ingredienten
- 500g witloof
- 1 teentje knoflook
- 1 flinke aardappel
- 3 el mosterd
- boter
- 2 uien
- 1L kippenbouillon
- 1 dl room
- peper en zout
Bereiding
- Uien en witloof in repen snijden (1 stronk witloof apart houden).
- De aardappel in blokjes snijdenBoter verhitten in een pot, uien, witloof, aardappel en knoflook toevoegen, even laten fruiten.
- Daarna de mosterd toevoegen en dit goed omroeren, de kippenbouillon toevoegen
- Aan de kook brengen en 20 min. op een zacht vuurtje laten sudderen.
- Ondertussen de apart gehouden stronk witloof fijnsnipperen en even aanstoven in boter.
- De soep mixen, de room toevoegen en eventueel ver der op smaak brengen met peper, zout, kippenbouillon en mosterd.
- De gestoofde witloofreepjes toevoegen en warm opdienen met een stukje brood apart.