Peter Van Asbroeck

Geitenkaas en artisjokken, deze combinatie ontdekte Peter Van Asbroeck tijdens een etentje met vrienden. Dit recept heeft een zuiders accent door de olijfolie, balsamico en de tomaten. De smakencombinatie is echt verrasend.

Tzatziki is te krijgen bij elk Grieks restaurantje. Het is gemaakt van yoghurt, komkommer en knoflook.

Dit gerecht heeft iets koninklijks, Maria Leszczynska, de echtgenote van Lodewijk VX (18de eeuw), was verzot op vol-au-vent en zij gaf opdracht om kleine porties van dit gerecht te laten maken : het fameuze koninginnenhapje.

Nu heeft men het nog steeds over Bouchée à la Reine. Bij ons hier noemt men het wel eens videeke.

In ieder geval : het is in België een van de populairste gerechten. Deze vol-au-vent is het lekkerst met verse frietjes of een heerlijke puree.

Wafels hoeven niet altijd zoet te zijn, hartige wafels zijn ook niet te versmaden. Hier een lekker recept op basis van heilbot, appel en miriekswortel, met een jonge sla een echte delicatesse.

Gevulde olijfbladeren, feta, tzatziki, tarama, de Griekse keuken is ons al welbekend. Hier vindt je een receptje van een wrap gevuld met op-en-top Griekse ingrediënten zoals feta, olijven, komkommer en yoghurt. Makkelijk, cool en een tikkeltje exotisch.

Een dessert om je vingers van af te likken, deze fruityoghurt. De mango en gember
zorgen voor een tropisch smaakje en combineren perfect met de frambozencoulis.
Bovendien is dit nagerecht vriendelijk voor uw lijn en gezond, want mango's bevatten veel vitamine A en C. Opgelet, wanneer u de vruchten te koud bewaart, worden ze rot in plaats van rijp.