Ingredienten
- 3 rijpe bananen
- 60g suiker
- sap van 1 citroen
- 5 cl Rum
- fruit om te garneren
- 3 eieren
- 15 cl room
- 1 blaadje gelatine
- snuifje zout
Bereiding
- Week de gelatineblaadjes in koud water.Laat de eierdooiers met de suiker in de keukenrobot kloppen tot een wit mengsel.
- Klop de room eveneens op.
- Schil de bananen, snij ze in stukken, besprenkel ze met citroensap en mix ze fijn, warm de rum op en los er het uitgeknepen gelatineblaadje in op.
- Meng de bananen met de eierdooiers, de rum en de slagroom.Klop de eiwitten zeer stijf met een snuifje zout, spatel het onder het bananenmengsel, proef en voeg eventueel wat suiker toe.
- Verdeel de mousse over 4 coupes en zet ze in de koelkast.Versier juist voor het opdienen met zeef fijn gesneden fruitblokjes