Ingredienten
- --- Taartbodem ---
- Canille
- Zout
- 2 eieren
- 100g boter
- 50g amandelpoeder
- 200g bloem
- --- Citroencrème ---
- 2 citroenen
- 200g suiker
- 2 eieren
- 20g Glucose
Bereiding
Taartbodem
- Meng het ei, de boter, de suiker, het zout en de vanille en meng vervolgens de bloem en het amandelpoeder eronder.
- Laat het deeg rusten.
- Rol het deeg uit tot 2 mm dikte.
- Schik het in een ronde beboterde en bebloemde vorm van ca. 20cm of steek kleine rondjes uit
- Bak ze af in een oven van 170 graden gedurende 20 à 25 minuten.
Citroencrème
- Schil de citroenen, pers ze uit en snijd de schil heel fijn.
- Doe alle benodigdheden voor de citroencrème in een pannetje en roer op een matig vuurtje tot de crème is ingedikt.
- Laat afkoelen.
- Vul de gebakken taart ten slotte op met de afgekoelde citroencrème.
- Werk af met een meringue .
- Kleur deze af met een crème brulèe brander.