Ingredienten
- 400g Paddestoelen (Parijse)
- 2 sjalotjes, fijngesnipperd
- 15 lange salie blaadjes
- 1 el olijfolie
- zout en peper
- stokbrood in dunne stukjes gesneden
- olie om in te frituren
Bereiding
- Leg de champgnons in een droge koekepan en bak ze tot ze droog en verschrompeld zijn en hier en daar vrij zwart. Voeg er op het einde de sjalotjes aan toe en bak ze mee.
- Laat het mengsel afkoelen en hak het fijn.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Kies mooie blaadjes salie en frituur ze.
- Rooster de broodjes en smeer ze in met olijfolie.
- Schep op elk stukje wat geroosterde champignons en werk af met een blaadje gefrituurde salie.