Ingredienten
- 1 klein wit stokbrood
- 1 grote sappige peer
- 1 dl halfdroge sherry
- 1 el geraspte sinaasappelschil
- 1 el gembersiroop
- 3 el basilicumolie
- 12 plakjes drooggezouten meesterlyck ham
- 12 blaadjes basilicum
Bereiding
- Schil de peer en snijd ze in 12 partjes.
- Breng in een pan de sherry, sinaasappelschil en gembersiroop aan de kook en laat hierin de peer ca. 5 minuten zachtjes sudderen. Laat de peer erin afkoelen.
- Verhit een grillpan tot deze gloeiend heet is.
- Snijd het stokbrood schuin in 12 plakjes, bestrijk ze aan beide kanten met basilicumolie en rooster ze onder de grill tot ze mooi bruin zijn.
- Beleg de crostini met de plakjes ham en daarop een partje peer.
- Garneer met basilicum.