Ingredienten
- 1 grote kop Ebly
- 1 1/2 kop water
- 1 tl kippenbouillon pasta (Inspirations)
- 18 scampi's
- --- de saus ---
- 1 blik 800g tomatenblokjes
- 1 blok fetakaas
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1 ui, fijngesneden
- 15 cl room
- 1 tl kippenbouillon pasta (Inspirations)
- 1 el vissaus
- Tabasco met knoflook
- Peterselie, fijngehakt
- Peper en zout
Bereiding
Kook de Ebly volgens de instructies op de verpakking en doe er wat kippenbouillon bij.
De saus :
- Bak de ui glazig en voeg dan de knoflook toe.
- Doe de tomatenblokjes bij de ui en laat even suddern.
- Voeg kippenbouillon, Tabasco en vissaus toe.
- Meng goed en voeg de room toe.
- Als de saus wat dikker is laat er de feta (in blokjes) insmelten en hou wat opzij voor decoratie.
De scampi :
- Kruid de scampi's met peper en zout en wat chili explosion.
- Bak ze aan in wat olijfolie.
Afwerking :
- Doe de Ebly op een bord en maak een band (kuil in het midden.
- Doe in het midden de tomaat-fetasaus en leg er scampi's op.
- Werk af met fetakaas en wat peterselie.