Ingredienten
- 300g krulpasta (bv. armoniche)
- 500g groene asperges
- 1 bosje basilicum
- 250g ricotta
- parmzaanse kaas, vers geraspt
- Zout en versgemalen peper
Bereiding
- Snijde onderste 4 cm van de asperges, verdeel ze in stukken en houd de kpjes apart.
- Stoom de stukjes aspergestengels +/- 4 minuten en de kopjes 2 minuten.
- Mix de steeltjes fijn met de basilicum en de ricotta, kruid met peper en zout.
- Kook de pasta beetgaar in kokend gezouten water, giet hem af en meng met het ricottamengsel.
- Serveer met verse parmezaanse kaas, de aspergepunten en decoreer met basilicum.