Ingredienten
- 250g aardbeien
- 125g frambozen
- 125g bosbessen
- 500g volle natuur yoghurt
- 2.5 dl room (volle +35% v.g.)
- 100g suiker
- 100g gemengde noten
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C
- Verdeel de noten over een bakplaat en bak 10min. in de voorverwarmde oven. Laat afkoelen.
- Verhit de suiker in een steelpannetje en laat karamelliseren (laat de suiker een beetje ronddraaien in het pannetje tot er zich een karamel vormt, niet roeren met een lepel of klopper).
- Giet de karamel over de noten en laat hard worden. Hak de notenkaramel grof (dat gaat makkelijk als u hem in een zak doet en erover rolt met een deegroller).
- Prak de aardbeien samen met de frambozen tot een puree.
- Klop de room stevig op.
- Lepel de opgeklopte room in een grote kom onder de yoghurt.
- Roer de aardbeienframbozenpuree onder de yoghurtmengeling en sluit de kom goed af met een deksel. Zet 4 u. in de diepvriezer.
- Haal de kom uit de diepvriezer en roer los met een lepel. Zet opnieuw 1 u. in de diepvriezer.
- Schep telkens 2 bolletjes yoghurtijs in 10 kommetjes. Bestrooi met wat bosbessen en werk af met de notenkaramel.