Ingredienten
- 800 g zalmfilet
- 2 courgettes
- 1 dl room
- 3 el olijfolie
- 1 citroen
- 1,5 dl droge witte wijn
- 3 plantjes verse kruiden naar keuze (bv. platte peterselie, bieslook en basilicum)
- 1 tl tijm
- peper en zout
- instant sausbinder (maïszetmeel)
Bereiding
- Snij de courgettes en de citroen in schijven.- Snij de verse kruiden grof.Bereiding (15 min.)1. Breng de witte wijn aan de kook in een brede kookpan en leg er de diepgevroren zalmfilets in. Verdeel daarover de schijfjes citroen en kruid met peper en zout.2.Dek af en laat een 15-ta min. verder garen.3. Verhit olijfolie en bak de courgetteschijven goudbruin. Kruid met peper, zout en gedroogde tijm en laat nog een 5-tal min. sudderen.4. Haal de vis uit de pan en hou warm. Doe de verse grof gehakte kruiden bij het kookvocht, giet in een hoge beker en mix fijn. Doe opnieuw in de pan, voeg de room toe en laat even koken. Bind heel lichtjes met sausbinder. Kruid indien nodig naar smaak met peper en zout.AfwerkingServeer de zalm op een bedje van tagliatelle. Lepel de kruidensaus rond de zalm en schik daarnaast gebakken courgettes.
- Snij de courgettes en de citroen in schijven
- Snij de verse kruiden grof.
- Breng de witte wijn aan de kook in een brede kookpan en leg er de diepgevroren zalmfilets in.
- Verdeel daarover de schijfjes citroen en kruid met peper en zout.
- Dek af en laat een 15-tal min. verder garen.3. Verhit olijfolie en bak de courgetteschijven goudbruin. Kruid met peper, zout en gedroogde tijm en laat nog een 5-tal min. sudderen.
- Haal de vis uit de pan en hou warm.
- Doe de verse grof gehakte kruiden bij het kookvocht, giet in een hoge beker en mix fijn.
- Doe opnieuw in de pan, voeg de room toe en laat even koken. Bind heel lichtjes met sausbinder. Kruid indien nodig naar smaak met peper en zout.
- Serveer de zalm op een bedje van tagliatelle. Lepel de kruidensaus rond de zalm en schik daarnaast gebakken courgettes.