Omschrijving
Ingredienten
- 400g zijden Tofu (Bio)
- 4 cm Witte Rammenas
- 2 cm Gember, geschild
- 1 Lente-ui
- 1 zakje Missosoep Saitaku
- 2 el Sojasaus
- 3 el Mirin
- 70g Aardappelzetmeel + nog 1 tl
Bereiding
- Schil en rasp de rammenas.Laat even rusten en knijp daarna stevig uit.Schil en rasp de gember, meng met de rammenas en zet even apart.
- Neem de tofu voorzichtig uit de verpakking en laat goed uitlekken op keukenpapier.Bedek met enkele vellen keukenpapier en laat 15 min rusten, zodat hij goed kan drogen.Verwijder het keukenpapier.
- Meng het zakje misosoep met 5 dl water en breng aan de kook.Voeg de sojasaus en mirin toe.Meng 70 g aardappelzetmeel met 1 el koud water tot een pasta.Voeg toe aan de saus, laat zachtjes verder pruttelen zodat de saus wat indikt. Houd warm.
- Snijd de lente-uitje schuin in ringetjes.
- Verwarm de friteuse voor op 175°C.
- Snijd de tofu in grote blokken.Wentel ze in een beetje aardappelzetmeel en bak ze krokant gedurende 3 min in de friteuse.
Laat goed uitlekken op keukenpapier. - Schik de blokken tofu in verschillende kommetjes.Giet er wat saus over.Bestrooi met de rammenas en gember en werk af met de lente-uitje.Serveer meteen.