Ingredienten
- 3 peren (Bv. Durondeau, Doyenne, Beurre Hardy, ...)
- 400g Geitenkaas
- 4 tl Luikse siroop
- 2 el Rode wijnazijn
- 8 sneden rozijnenbrood (kramiek)
- 20g boter
- Rucola
- Olijfolie
- Peper en zout
- Amandelschilfers, geroosterd in een droge pan
Bereiding
- Schil de peren, snij ze in twee verwijder klokhuis en snuid in 0.5 cm dikke plakken.
- Smelt boter in de pan en stoof de peren kort aan. met de Luikse siroop en wijnazijn.
- Rooster de sneetjes brood.
- verdeel de geitenkaas over de warme sneetjes brood leg er peren. Dresseer rucola, overstrooi met amandelschilfers. Druppel een beetje saus vanuit de pan over.
- Dresseer er wat peper, fleur de sel, olijfolie en wijnazijn over.