Ingredienten
- 500g Kipfilet
- vetstof
- 1 dikke ui
- 2 dikke wortels
- 2 gele paprika's
- 2 groene paprika's
- 3 tl citroenzeste
- 1 handjevol peterselie
- peper en zout
- Rijst
Bereiding
- Kook de rijst.
- Kruid de kipfilet en bak deze aan beide zijde mooi goud bruin. Moet nog niet gaar zijn binnen in.
- Snij de kip in repen van 1 cm.
- Snijd de paprika's in vieren, verwijder de zaadjes en snij in reepjes.
- Pel de ui en snij hem in reepjes.
- Schil de wortels, sijn hem in plakjes en daarna in reepjes.
- Doe 2 el vetstof in een wokpan en laat goed heet worden.
- Voeg de ui toe, do er na een minuutje de wortel en paprika's bij en bak een 2 tal minuten op hoog vuur. Roer regelmatig.
- Draai het vuur wat lager en voeg de kip toe en laat nog 2 min. zachtjes bakken totdad de kip gaar is.
- Hak de peterselie grof.
- Was de citroen, droog hem af en rasp 3 tl zeste van de schil (alleen gele gedeelte).
- Kruid de wok met peper en zout.
- Voeg peterselie en zeste toe, roer om en serveer met rijst.