Omschrijving
Lekker gerechtje als speciale tapa, of als lekker bijgerecht en vervanger van de klassieke Gratin dauphinois.
Ingredienten
- 500g pompoen
- 500g zoete aardappel
- 1 ui
- 20 cl room
- 20 cl melk
- 2 eieren
- 30g boter
- 100g geraspte kaas
- mierikswortelpuree
- Peper en zout
Bereiding
- Schil de pompoen. Verwijder de granen en draden. Snij in fijne repen.
- Was de zoete aardappel.
- Stoom ieder een 20tal minuten.
- Schil de zoete aardappel, snij in schuiven.
- Schil en éminceer de ui
- Meng de room, melk, eieren te samen. Kruiden met peper, zout en koffielepel mierikswortel.
- Verwarm de oven op 180°.
- Beboter een ovenschaal. Leg en laag pompoen, nadien en laag zoete aardappel, kruiden met peper en zout.
- Overdek met het eiermengsel.
- Herhaal 3 maal met een laag pompoen, een laag zoete aardappel en een laag eiermengsel.
- Bestrooi met geraspte kaas en fijne gesneden halve uien ringen.
- Zet 20 min in de oven.