Ingredienten
- 400 g kalkoen filet
- 2 teentjes knoflook
- 1 rood pepertje (Spaans of thaïs)
- 250g wortelen
- 125g champignons
- 1 prei
- 1 blikje maïs (+/- 300g)
- 2 el olie, met verse look
- 1 el curry poeder
- 1 dl kippenbouillon
- 1 dl kippenbouillon
- 1 dl volle yoghurt, op kamertempartuur
- Peper en zout
- 2 el bieslook, fijngehakt
Bereiding
- Pel de knoflook en snijd de teentjes in plakjes (Verwijder het hartje).
- Maak het pepertje schoon, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in ringetjes.
- Schrap de worteltjes en snijd ze in schuine plakjes.
- Maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes.
- Maak de prei schoon en snijd hem in ringen.
- Laat de maïs goed uitlekken.
- Snijd de kalkoenfilet in blokjes.
- Verhit de olie in een wok en bak de knoflook met het kerriepoeder al omscheppend 2 minuten op hoog vuur.
- Voeg het pepertje en de worteltjes toe en bak die al omscheppend 5 minuten mee.
- Voeg de kalkoenstukjes toe en bak ze op hoog vuur al omscheppend bruin en gaar.
- Schenk de bouillon erbij en breng alles aan de kook.
- Voeg de champignons, de prei en de maïs toe en warm alles omscheppend goed door.
- Roer de yoghurt erdoor en breng het gerecht op smaak met peper en zout.
- Garneer met de bieslook.
- Lekker met witte rijst.