Ingredienten
- 50g glucose
- 20g boter
- 250g room
- 250g suiker
- Vanillestokje
- Arachideolie
Bereiding
- Suiker, room, glucose en de zaadjes van de vanillestok samen met de vanillestok opwarmen tot 125° C voor een mooie blonde karamel
- Als je geen glucose hebt kan je ook honing gebruiken
- Om de temperatuur te meten gebruik je een suikerthermometer
Als je geen suikerthermometer ter beschikking hebt, neem je met een lepel een schepje van de karamel en dompel hem onder in koud water. Als het onmiddellijk opstijft, is het ok.- Haal de vanillestok uit het mengsel
- Voeg de boter toe en roer tot ze gesmolten is
- Giet het geheel in een kommetje met op de bodem een boterpapier
- Laten opstijven in de koelkast
- Snijden met een scherp mes
- Hiervoor het mes insmeren met arachideolie