Kerstgebak met chocola Noir de Noir

0.0/5 rating (0 votes)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • Serveert: 6
  • Moeilijkheid: Gevorderd
Kerstgebak met chocola Noir de Noir

Ingredienten

  • 250g chocolade Noir de Noir
  • 125g boter
  • 4 eieren
  • 125g poedersuiker
  • 75g zelfrijzende bloem
  • 1 snuifje zout
  • --- Glazuur ---
  • 250g chocolade Noir de Noir
  • 2 el room
  • 60g boter

Bereiding

    • Laat de in stukjes gesneden chocolade smelten in een warmwaterbad.
    • Vermeng, van het vuur af, met de in stukjes gesneden koude boter tot een glanzend mengsel.
    • Vermeng de eidooiers één voor één met de chocolade, roer vervolgens de suiker er doorheen, en daarna de gezeefde bloem.
    • Klop de eiwitten stijf met een snuifje zout en spatel het voorzichtig door het deeg.
    • Giet het deeg in een beboterde en bebloemde langwerpige bakvorm.
    • Bak het deeg 40 minuten in een voorverwarmde oven van 175°C.

    Glazuur:

    • Laat de chocolade smelten in een warmwaterbad, samen met de room.
    • Roer er de boter door.
    • Giet het mengsel over de afgekoelde kerststronk op een rooster geplaatst en laat opstijven op een koele plek.

    Chocoladeblaadjes:

    • Penseel enkele laagjes gesmolten chocolade op rozelaar- of muntblaadjes.
    • Laat opstijven op een koele plek.
    • Maak de blaadjes voorzichtig los en bestrooi het met bloemsuiker.

Leave a comment

You are commenting as guest. Optional login below.